Havaijilla on mahdotonta käydä hemmottelematta itseäsi ainakin yhdellä parranajojäällä. Se olisi kuin yrittäisi sanoa ei hummerirullalle ollessaan Mainessa. Rannoilla on vaatimattomia metsikköjä ja hökkeleitä, joita löytyy melkein jokaisesta pikkukaupungista matkan varrella. Ja on vain ajan kysymys, milloin joku kävelee ohi kohoava, sateenkaaren sävyinen syötävä taideteos, joka saa sinut kaipaamaan jäistä jälkiruokaa entistä enemmän. Tiedoksi: Havaijilaiset kutsuvat sitä 'ajeluksi jääksi', eivät 'ajeluksi jääksi'.

Reggie Ignacio, Original Big Island Shave Ice Co.:n osaomistaja, sanoo nopeasti, että 'kaikkia parranajojäätä ei ole luotu samanarvoisiksi'. Tämä pätee sekä jään käsityötaitoon että maustamiseen. Perinteinen havaijilainen parranajojää, jonka kerrotaan tuoneen saarille 1800-luvulla japanilaisten istutustyöntekijöiden kautta, sisältää tavallisesti kasvin maustettuja siirappeja, joskus jäätelöä, azukipapuja ja tilkka kondensoitua maitoa – valmistettu pääasiassa sokeripitoisista siirapeista ja keinotekoisista siirapeista. väritys. Toisin kuin uskotaan, 'vadelmat eivät ole sinisiä', sanoo Priscilla Soule, The Fresh Shaven osaomistaja.

Vaikka nostalginen herkku ei ehkä koskaan haalistu, uusi sato parranajojään harrastajia kääntyy 'āina' (maa) puoleen muusansa luoden jännittävän uuden maalta jäälle -liikkeen. Kumppanuudet naapuritilojen kanssa synnyttävät tuoreita, innovatiivisia makuprofiileja, jotka tarjoavat asiakkaille makuelämyksen ja merkityksen. Yksi asia on varma, mikään ei ole verrattavissa tuoreen saariananaksen ja Kula Country Farmsin mansikkasiirapin makuun jauhemaisen jään päälle.



Tässä muutama maalta jäälle -kohde lisättäväksi seuraavaan kiertueohjelmaasi. Vaikka tässä ei ole neonvärjäystä, takaamme tyytyväisyyden – ja esteettisesti miellyttävät Instagram-kuvat.

Tämä kuva saattaa sisältää Creme Cream Food Jälkiruoka Ice Cream Cup Coffee Cupin ja Kasvin

Kuva: Shave Ice Tege Tege:n luvalla

Parranajo Ice Tege Tege
Jos et kiinnitä huomiota kulkeessasi Kapaan kautta Kauain itäpuolella, saatat menettää mahdollisuuden maistaa saaren parasta parranajojäätä. Eitaro Hisaharan vuonna 2012 perustama Shave Ice Tege Tege on trendikäs traileri, joka sijaitsee japanilaistyylistä parranajojäätä tarjoavan ruoka-autoryhmän takana. Hisahara pyörittää jäätä strategisesti käsin Japanista (josta hän on kotoisin) Hatsuyuki-koneilla – työläs prosessi, jota kannattaa odottaa. Äläkä edes ajattele pyytää häntä sekoittamaan makuja. Tähän mennessä hän on valmistanut ja testannut yli 50 erilaista siirappia mahdollisuuksien mukaan paikallisista saariaineksista. Suosittelemme lämpimästi tilaamaan Lilikoin, jos sellainen on saatavilla, mutta kaikki tämän paikan ajojäät ovat muisto, jota makuhermosi eivät pian unohda.

Kuva saattaa sisältää Food Creme Ice Cream Jälkiruokakerma Ihminen ja henkilö

Kuva: Laura B. Stullin luvalla

Tuore parranajo
Kauaissa The Fresh Shaven missiona on tarjota terveellinen vaihtoehto perinteiselle parranajojäälle. Osaomistaja Priscilla Soule saa edelleen satunnaista asiakasta, joka pyytää purukumia tai sateenkaaren makuja. 'Vanhoista tavoista on vaikea päästä eroon', hän sanoo. Vaikka parranajojää on hauskaa ajanvietettä, siirappien sekoittaminen ei ole sallittua täällä. 'Makumme ja täytteemme on suunniteltu huolellisesti luomaan herkullisen ainutlaatuinen kokemus paikallisista makuista ja suosikeista', hän huomauttaa. Viiksityylin mukaan nimetty Professor antaa sinulle todellisen maun saarista – se on valmistettu marja- ja acai-siirapeista ja päällä on tuoreita omenabanaaneja, silputtuja kookossprillettä ja Kauain hunajaa.

Kuva saattaa sisältää Food Dessert Human Person Confectionery Sweets Creme Cream Finger and Bread

Kuva: Kamohai Kalama / @roadlesstraveler luvalla

Paikallinen Havaiji
Paikalliset hedelmäsiirapit houkuttelevat väkeä Oahun The Local Hawaiiin. Pieni työtasotila sijaitsee elämyksellisen vähittäismyymälän The Kailua Outpost sisällä, jossa painopiste on paikallisen maatalouden ja pienyritysten tukemisessa. 'Et koskaan löydä keinotekoisia värejä tai makuja parranajojäästämme', sanoo toinen perustaja Gabriel Tennberg. 'Erityisesti Havaijilla on erityinen yhteys maahan - ʻāina. Paikallisia ja luonnontuotteita arvostetaan luonnostaan.' Ruokalista jäljittää jopa siirapit paikallisille maanviljelijöille ja tavarantoimittajille. Kokeile Guava Hawaiian Chili Pepperiä, makean ja mausteisen täydellisen yhdistelmää.

Tämä kuva saattaa sisältää Food Creme Jälkiruoka Cream Ice Cream Ice Cream Human and Person

Kuva: Jenn Ricen luvalla

Alkuperäinen Big Island Shave Ice Co.
Parranajojää on osa Reggie Ignacion suvun historiaa – taidon, jonka hän peri hyvin nuorena. Hänen äitinsä, Lorraine (Berdon) Kaono, alkoi tarjota huijattua jäistä herkkua jo vuonna 1957 Havaijin saaren länsiosassa. Hän ajaa nyt parranajojääautoa Waimean alueella vaimonsa Kimin kanssa. Alun perin perinteisiä parranajojään makuja tarjonnut Ignacio uudisti ruokalistaansa siirtyessään suurempaan kuorma-autoon ja esitteli kulttiseuraansa todellisia hedelmämakuja. Perinteinen tai ei, luonnollinen parranajojää on jotain, jota jokainen voi arvostaa. Kokeile Noelani'sia, haupia-jäätelöä (haupia on perinteinen havaijilainen kookosjälkiruoa), kotitekoista mango-, kookos- ja ananassiirappia, kondensoitua kermaa ja haupia-täytteitä.

Toimituksen Valinta